现在想离职但老板说要等找到替代者才放我走，

您可以依法辞职并要求支付薪水。根据《劳动合同法》，员工有权辞职，雇主不得无故拖欠工资。若老板坚持不发，您可通过法律途径维权，否则可能面临工资损失及合法权益被侵害的风险。
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常见处理方式有协商、投诉、调解、仲裁。首先尝试与老板协商，无果后向劳动局投诉或申请调解，仍无法解决则申请劳动仲裁，根据具体情况选择合适方式。
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可依法辞职并追讨薪水。操作如下：1.与老板协商，明确表达离职意愿并要求支付工资；2.若协商无果，向当地劳动局投诉，提交相关证据；3.也可申请劳动调解，由第三方介入调解；4.仍无法解决，则准备材料申请劳动仲裁，通过法律程序维护权益。